|
|
Blokjes Varkenvlees Op Portugese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g varkensschoudergebraad 6 rijpe tomaten 2 uien 2 teentjes look 1 eetlepel paprika 1 eetlepel korianderbolletjes en enkele takjes verse koriander 2 laurierblaadjes 1 eetlepel azijn 3 eetlepels olijfolie peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het vlees enkele uren (beter nog, een dag) op voorhand marineren. Snijd het gebraad in grove blokjes, plet de korianderbolletjes en de look in een vijzel, voeg de paprika, olie, azijn, peper en zout toe. Meng goed en rol de varkensblokjes door dit mengsel. Laat rusten op een koele plaats en mang af en toe.
Snijd de ui in plakjes en hak de tomaten grof. Bak de uien en het uitgelekte vlees in een stoofpan. Voeg dan de tomaten, de laurier, de rest van de marinade toe en laat ongeveer 45 minuten stoven op een zacht vuurtje.
Dien op met saffraanrijst en bestrooi met verse gehakt korainder.
|
|
|